Как приготовить лучшее тесто для пиццы

Пицца — что может быть вкуснее? И совсем не обязательно покупать готовую или заказывать пиццу, чтобы побаловать своих домашних. Вкусную пиццу вполне можно приготовить самостоятельно, если точно следовать нашему подробному и простому рецепту, в котором будут раскрыты несколько секретов.

Итак, нам понадобится:

Теплая вода — 1-1/4 стакана;

Сахар — 2 чайные ложки;

Сухие дрожжи — 1 пачка;

Мука — 3,5 — 4 стакана;

Соль — 1 чайная ложка;

Базилик, душица, майоран — по желанию, по 1 чайной ложке;

Растительное или оливковое мало — 1/3 стакана;

Приготовление:

Для начала растворяем одну ложку сахара в теплой воде. Затем туда же добавляем сухие дрожжи тщательно размешиваем. Пусть смесь немного постоит, внимательно наблюдайте, и когда на поверхности появятся пузырьки — она готова.

Кстати, на этом этапе приготовления можно заменить сахар медом, если хотите.

Высыпьте в миску три стакана муки, одну ложку сахара, соль, и, если решили добавлять приправы, то высыпайте и их.

Сделайте углубление ц центре мучной смеси и вылейте туда смесь с дрожжами, а потом масло.

Перемешивайте — сначала деревянной ложкой, а затем руками. У вас должно получиться гладкое тесто, по мере необходимости добавляйте муку. Месите, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Не липнет? Все, лучшее тесто для пицца готово!

Теперь возьмите большую миску, смажьте ее изнутри маслом, и переложите туда тесто. Оно должно отдохнуть. Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 30 минут в теплом месте. Затем уберите на ночь в холодильник.

Да, именно на ночь — длительное охлаждение — это обязательное условие, если хотите приготовить лучшее тесто!

Ну а утром можно приступать к приготовлению. Достаньте тесто из холодильника, дайте ему постоять 10-15 минут при комнатной температуре, разделите на две части (рецепт рассчитан на приготовление двух пицц) и раскатывайте. Если не хотите готовить сразу две, то вторую часть вполне можно заморозить — такое тесто пролежит в морозильной камере месяц и не потеряет своих свойств. Так что выбирайте любимую начинку и вперед!