Картошка по-селянски

Картошка по-селянски чрезвычайно популярна в ресторанах быстрого питания, особенно среди любителей пива, но это также хорошее домашнее блюдо и с пивом, и без него.

Она отлично гармонирует с острыми овощными салатами типа баклажанной икры, аджики из помидор и с разными соусами.

Ингредиенты:

• 4-5 средних картофелин
• 2 зубчика чеснока
• горстка сушеной зелени
• соль
• 100 мл растительного масла

 

Количество порций [yield]2-3[/yield]

Приготовление:

1. Картошку от кожуры не чистим, а только хорошо моем. Особенно тщательно нужно мыть корнеплоды, выращенные на песчаном грунте.
   Помытый картофель нарезаем дольками одинакового размера и на некоторое время оставляем их обсохнуть на дуршлаге.
   
2. Сковороду разогреваем на сильном огне, наливаем растительное масло, через минуту выкладываем картофель. Каждая долька картофеля должна лежать на сковороде срезом. Слегка убавляем огонь и обжариваем картошку до корочки. Не солим и не накрываем крышкой. Переворачиваем поджаренные дольки на другую сторону, а потом выкладываем все вниз кожурой.
3. Проверяем готовность вилкой – под корочкой картофель должен быть мягким.
4. Вынимаем из масла шумовкой, складываем в глубокую тарелку и смешиваем с растолченным чесноком, сушеной зеленью и крупной солью. Подаем на стол горячей или теплой. Отдельно подаем соус.
   
5. Такое вкусное блюдо из картошки можно приготовить быстро и без лишних затрат.