Мясной хлеб

Мясной хлеб в последнее время пользуется большой известностью, о нем часто упоминают в кулинарных передачах, а также в интернете есть множество рецептов приготовления данного блюда.

Сегодня мы займемся приготовлением очень известного вида немецкого мясного хлеба под названием «Leber kase», в переводе с немецкого языка означает печеночный сыр. Он пользуется большим спросом в южной Германии, а также в ряде других европейских стран. Этот мясной хлеб имеет восхитительный аромат, от которого текут слюнки, готовится он как правило из мелко нарезанной говядины, свинины, а также к нему добавляется бекон и лук. Выпекается он в прямоугольных формах для выпечки хлеба до появления золотистой корочки.

Ингредиенты:

• Мало жирный свиной фарш – 400 грамм
• Говяжий фарш – 400 грамм
• Сырокопченый бекон – 200 грамм
• Соль – 2 чайные ложки
• Черный молотый перец – 1 чайная ложка
• Сухой майоран – 1 чайная ложка
• Белый перец – 3 грамма
• Кардамон – 0,5 грамм
• Имбирь – 0,5 грамм
• Нитритная соль – 15 грамм
• Небольшая луковица – 1 штука
• Мускатный орех – 1/2 чайной ложки
• Кукурузный крахмал – 2 столовых ложки
• Масло сливочное для смазки формы
• Вода со льдом – 250 мл

Приготовление:

1. Специи, которые мы будем добавлять в наше блюдо необходимо тщательно перемешать. Затем берем кукурузный крахмал и растворяем его в холодной воде со льдом.
   
2. К фаршу добавляем приправы и нитритную соль, затем перемешиваем фарш с ледяной водой, при помощи миксера или кухонного комбайна.
   
3. Должна получиться однородная масса. Нитритная соль нужна для того, чтобы фарш сохранил свой настоящий цвет, а не стал серым, если бы вы использовали обычную соль.
   
4. Достаем форму для выпекания хлеба и смазываем ее сливочным маслом.
   
5. Затем помещаем в нее наш готовый, мясной фарш и разровняйте его по форме, чтобы он принял эстетический вид.
   
6. Разогреваем духовку до 150 градусов с режимом конвенция, и ставим в нее выпекаться наш мясной хлеб. Время выпекания составляет около 45 минут, минут за 5 до готовности, включите режим гриль, чтобы наш мясной хлеб приобрел аппетитную золотистую корочку.
   
7. Затем достаем его из формы и разрезаем на части.
   
8. Вы можете подавать его с различными блюдами с той же всеми известной яичницей или сделать обычные бутерброды.