Пашот рецепт

Яйца в мешочке или яйца-пашот – это сытный и нежный завтрак! Такое французское блюдо недаром считается лучшим вариантом для легкого утреннего насыщения организма, ведь оно подарит вам деятельную энергию до обеда, а готовится при этом легко и оперативно.

Обязательное условие подачи яйца-пашот – желток должен оставаться сырым или слегка отваренным, но не вкрутую, так как при этом испортится вся визуальная привлекательность блюда!

 

Варятся яйца в кипятке без скорлупы. Многие кулинары готовят их, опуская в воронку, сделанную с помощью вилки в кипятке, который закипел в кастрюле. Но этот способ довольно ненадежный, так как новички вряд ли смогут приноровиться и быстро влить яйцо так, чтобы оно не расползалось белыми нитями по все кастрюле!
Есть более легкий способ приготовления французских яиц и мы с вами сейчас его испробуем!

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца
• 2 щепотки соли
• пищевая пленка
• зелень для украшения

 

Приготовление:

1. Чтобы сварить яйца-пашот, воспользуйтесь пищевой пленкой и чашками, но сначала вскипятите воду в сотейнике или кастрюле. Как только вода закипит – уменьшите огонь и приступайте к созданию блюда.
   Пленку нарежьте квадратами и поместите внутрь чайных чашек, вынув ее края за чашку.
   
2. Аккуратно разбейте в каждую чашку по куриному яйцу, стараясь не разбить желток.
   
3. Всыпьте соль и другие специи по вкусу.
   
4. Вырежьте из пленки завязки и свяжите ими края мешочка, собрав их по кругу чашки.
   
5. Полученные мешочки опустите в слабо кипящую воду и томите около 3 минут до загустения белка.
   
6. Затем вытащите шумовкой или столовой ложкой и срежьте ножницами завязанный узел.
   Переверните мешочки пленкой вверх и снимите ее.
   
7. Подавайте яйца-пашот горячими с зеленью и сливочным маслом, разрезав их по середине, чтобы сырой желток вылился на тарелку.