Самый вкусный пасхальный кекс на Пасху 2023 года — рецепты с фото

Пасхальный кекс – вкусная альтернатива куличу. Есть много разных рецептов на любой вкус, выпечка понравится абсолютно всем. Готовка обычно не вызывает никаких проблем.

Вкусный творожный кекс с изюмом

Вкусный пасхальный кекс с изюмом не требует специальных кулинарных навыков. Его легко можно выпечь в духовке, следуя пошаговым рекомендациям.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• сливочное масло – 150 г;
• мука – 300 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• творог – 250 г;
• изюм – 150 г;
• цедра апельсина;
• сахарная пудра.

Приготовление:

• Тщательно промыть изюм и подождать, пока он высохнет. Натереть апельсиновую цедру.

• Поставить духовку прогреваться до 200 градусов и подготовить форму для кекса.
• Яйца разбить в миску и перемешать с сахаром. Отправить в продукт подготовленное мягкое масло. Тщательно взбить, постепенно добавляя в заготовку просеянную муку, соль и разрыхлитель. Должен получиться однородный продукт. Перемешать лопаткой.

• Творог измельчить любым удобным способом и отправить в тесто. Перемешать опять лопаткой, положить в массу изюм и цедру. Снова смешать.

• Поставить кекс в духовку. Выпекать в течение 35 минут. Готовое изделие посыпать сахарной пудрой.

Интересно! Тонкие блины на Масленицу 2023 года — самые вкусные рецепты

Оригинальные сладкие кексы на Пасху

Можно приготовить на Пасху несколько маленьких кексов с интересными украшениями. Особенно понравятся такие угощения детям.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 150 г;
• мука – 200 г;
• сахар – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• темный шоколад – 100 г;
• ледяная вода – 100 мл;
• молочная смесь – 2 ст. л.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• сгущенное молоко – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 10 г.

Приготовление:

• Смешать мягкое сливочное масло с сахаром. По одному добавить яйца и немного взбить, влить молоко и перемешать.

• Перемешать муку, разрыхлитель и какао. Оба продукта объединить и довести до однородного состояния.

• Разложить тесто по формам для кексов. Поставить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать, пока тесто не станет сухим при прокалывании зубочисткой.
• Чтобы сделать украшение в виде яиц, необходимо перемешать сахарную пудру с детской молочной смесью. По чайной ложке вводить сгущенку до достижения желаемой структурой. При желании подкрасить смесь пищевыми красителями.
• Сформировать из заготовки яйца.

• Для приготовления гнезда воду довести до ледяного состояния в морозилке.
• Наломать шоколад небольшими кусками. Согреть в ковше воду до 90 градусов и поставить туда посуду с шоколадом. Помешивая, довести его до расплавления.

• В холодную форму налить воду и кондитерским мешком отсадить туда шоколад, формируя гнездо. Так как шоколад будет согревать жидкость, ее нужно будет снова охладить.
• В сформированное гнездо положить яйца и украсить ими готовые куличи.

Интересно! Пасхальный кулич в мультиварке

Пасхальный кекс на сгущенном молоке с шоколадом

Если хочется попробовать необычный и вкусный пасхальный кекс, стоит взять на заметку этот рецепт. Для готовки лучше всего взять специальные кондитерские капли из шоколада.

Ингредиенты:

• мука – 180 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сгущенка – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 80 г;
• шоколадные капли – 40 г;
• разрыхлитель – 7 г;
• соль – щепотка;
• ванилин – 1 г.

Приготовление:

• Отправить яйца в чашу миксера и положить к ним сахар. Взбить на высокой скорости, пока не получится пышная однородная масса.
• Нарубить сливочное масло и дать ему постоять при комнатной температуре. Положить к яйцам и взбить. Добавить сгущенку с ванилином. Еще раз хорошенько взбить.

• В полученную массу отправить просеянную муку с разрыхлителем и солью. Аккуратно перемешать лопаткой. В конце положить в тесто шоколадные капли.
• Подготовить форму для выпекания и положить туда тесто. Готовить кекс при температуре 170 градусов в течение 40 минут.

• Готовое изделие извлечь из духовки и дать остыть.

Самый вкусный творожный кекс: простой рецепт

В процессе приготовления этого творожного пасхального кекса тесто взбивается практически постоянно, а процесс закладки ингредиентов строго регламентируется рецептом. Благодаря этому он получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 350 г;
• сливочное масло – 150 г;
• мука – 2 ст.;
• ванилин или ванильный сахар;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус 9% – для гашения соды;
• изюм – по вкусу;
• растительное масло;
• сахарная пудра;
• кондитерская посыпка.

Приготовление:

• Разбить яйца в миску. Взбить до состояния воздушной пенки. На это понадобится 3 минуты.
• Аккуратно ввести в заготовку сахар. Взбить до полного его растворения.

• Сливочное масло комнатной температуры добавить к яйцам. Продолжить смешивание в течение 4 минут.
• Добавить в тесто творог. Опять взбить.

• Ввести треть от указанного количества просеянной муки. Тщательно смешать. Положить гашеную соду. Взбивать пару минут, увеличивая скорость миксера. Добавить ванилин.
• Отправить в тесто еще муку. Смешать и взбить миксером, продолжая увеличивать скорость.

• Потребуется 3-4 минуты. По густоте продукт должен быть чуть более густым, чем сметана.
• Положить в тесто изюм и хорошо все смешать.

• Взять форму с конусообразным отверстием в центре. Смазать ее и отправить туда тесто. Дать постоять 5 минут.

• Прогреть духовку до 200 градусов, затем уменьшить температуру до 160. Поставить туда кекс и выпекать его в течение часа.
• Готовое изделие украсить на свой вкус.

Творожный пасхальный кекс с глазурью из белого шоколада

Простой рецепт пасхального кекса позволит порадовать вкусным угощением всю семью. Глазурь идеально дополнит выпечку.

Ингредиенты:

Для теста:

• творог 5% – 600 г;
• сливки 33% – 100 г;
• сметана 20% – 150 г;
• желток – 4 шт.;
• изюм – 130 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• мука – 50 г;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• цедра половинки лимона;
• молотый имбирь – 1/3 ч. л.;
• молотая корица – щепотка;
• мускатный орех молотый – щепотка;
• сливочное масло – для смазывания формы.

Для глазури:

• белый шоколад – 90 г;
• сливочное масло – 20 г;
• молоко – 1 ст. л.

Для украшения:

• кондитерская посыпка.

Приготовление:

• Творог при необходимости перебить блендером. Смешать его с сахарной пудрой.

• Добавить в творожную массу яичные желтки. Ввести сливки со сметаной. Довести до однородности блендером.

• Отправить в заготовку муку, разрыхлитель, мускатный орех, имбирь и корицу. Духовку поставить прогреваться до 200 градусов.

• Натереть цедру, а изюм замочить в кипятке на 10 минут. Добавить эти компоненты в тесто и смешать лопаткой.
• Смазать форму для выпекания и заполнить ее тестом. Выровнять поверхность лопаткой. Выпекать в течение часа. Желательно закрыть форму фольгой.
• Перевернуть форму на блюдо и снять с кекса.
• Для приготовления глазури перемешать шоколад со сливочным маслом и молоком. Разогреть на небольшом огне – шоколад должен полностью раствориться. Перемешать.

• Полить кекс глазурью. Добавить другие украшения при желании.

Кекс-кулич на Пасху без дрожжей

Пасхальный кекс-кулич – вкусная выпечка, рецепт которой не вызывает проблем. Дрожжи для готовки не понадобятся.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• молоко – 150 мл;
• сливочное масло – 125 г;
• желток – 5 шт.;
• белок – 4 шт.;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• кардамон – ½ ч. л.;
• сухофрукты – 80 г;
• коньяк – 1 ст. л.

Приготовление:

• Залить сухофрукты коньяком и слегка встряхнуть. Духовку поставить прогреваться до 175 градусов.
• Муку перемешать с другими сыпучими компонентами за исключением сахара.

• Посолить белки и взбить до нежной пены.
• К желткам отправить сахар, довести до пышной массы. Добавить мягкое сливочное масло.
• Сухофрукты посыпать мукой, перемешать. Отправить их к желткам. Ввести треть от нормы муки, влить молоко. Частично ввести остатки муки и белки.
• Довести тесто до однородного состояния. Отправить в форму.

• Выпекать кекс в духовке при 175 градусах. На это потребуется час.
• Украсить готовое изделие по своему желанию.

Шоколадный пасхальный кекс с изюмом

Рецепт вкусного пасхального кекса с шоколадом понравится тем, кто устал от привычной выпечки. По структуре он получается нежным и мягким.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 200 г;
• яйцо – 4 шт.;
• грецкие орехи – 100 г;
• мука – 160 г;
• какао – 100 г;
• сметана – 200 мл;
• разрыхлитель – ч. л.;
• вишня – 100 г;
• коньяк – 2 ст. л.;
• изюм – 100 г;
• арахис – 100 г.

Приготовление:

• Перетереть масло с сахаром. Должна получиться масса, напоминающая крем. По одному вбить яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
• Ввести в заготовку муку и разрыхлитель, затем всыпать какао. Приготовить тесто.

• Как только масса дойдет до нужной консистенции, положить в нее орехи с изюмом и вишней. Тщательно смешать и влить коньяк.

• Положить тесто в подходящую форму. Поставить кекс в духовку, прогретую до 170 градусов. Выпекать в течение 45 минут.

• Готовый кекс перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Пасхальные кексы на сметане

Кексы мини-формата очень популярны, потому что ими можно угостить всех близких и друзей. В приготовлении они крайне просты.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• сметана – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 150 г;
• сахар – 150 г;
• ванилин – щепотка.

Для глазури:

• белок – 2 шт.;
• сахарная пудра – 100 г;
• кондитерская присыпка – 10 г.

Приготовление:

• Подтаявшее сливочное масло выложить в миску и перетереть с сахаром.
• Поочередно вбить в заготовку яйца, помешивая венчиком. Комочков быть не должно.
• Заготовка для теста получится жидкой. Добавить в него сметану и ванилин, половину от указанного количества муки, соду. Тщательно все смешать, чтобы масса получилась однородной.

• Начать вымешивать тесто. Как только оно загустеет, отправить в него остатки муки. В итоге должна получиться тягучая и мягкая масса.
• Наполнить формы для кексов тестом. Заполнять наполовину. Поставить в духовку, прогретую до 180 градусов, и выпекать в течение получаса.
• Дать готовым изделиям остыть.
• Чтобы приготовить глазурь, следует взбить белки до густой пены. Добавить к ним пудру и продолжать смешивание. Потребуется еще 2 минуты. Должна получиться густая глазурь.

• Украсить глазурью холодные кексы, обсыпать присыпкой.

Пасхальный кекс на кефире

Простой рецепт вкусного пасхального кекса позволит приготовить идеальную выпечку в домашних условиях. Вкус и аромат у этого угощения просто великолепные.

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир – 90 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• желток – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• изюм – 75 г;
• коньяк – 25 мл;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• пищевая сода – 2 щепотки;
• соль – щепотка.

Для глазури:

• белок – 1 шт.;
• сахарная пудра – 60 г;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Для украшения:

• кондитерская посыпка – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Отправить изюм в кастрюлю, посыпать ½ столовой ложки сахара. Залить коньяком. Тщательно смешать и проварить на небольшом огне в течение трех минут. Убрать кастрюльку с плиты и дать изюму остыть.
2. Поставить духовку прогреваться до 180 градусов. В одной посуде перемешать мягкое сливочное масло с сахаром.
3. Взбить масляную смесь миксером до состояния крема. Понадобится две минуты.
4. Ввести в заготовку яйцо и желток. Взбивать еще минуту.
5. Перемешать муку, соль, соду и разрыхлитель. Добавить половину продукта к яичной массе.
6. Поставить на миксере медленную скорость и взбить тесто. Добавить к нему кефир. Еще раз перемешать.
7. Отправить в тесто остатки муки. Еще раз перемешать.
8. Положить в тесто подготовленный изюм. Перемешать так, чтобы он равномерно распределился.
9. Выложить тесто в форму. Выпекать кекс при 180 градусах в течение 40 минут.
10. Готовое изделие достать из формы и дать ему остыть на решетке.
11. Для приготовления глазури вылить белок в подходящую миску. Взбить его миксером до пенки. Вводить по чайной ложке сахарную пудру.
12. Довести глазурь до белого глянцевого состояния и тягучей структуры.
13. Остывший кекс отправить на тарелку. Полить глазурью и добавить посыпку.

Изделие получается вкусным и без глазури.

Пасхальный кекс вполне может заменить привычный кулич. Сделать его значительно проще, а по вкусу он нередко его даже превосходит.