Паста с кальмарами и шампиньонами

Паста с соусом из морепродуктов и грибов с овощами.

Порадуем домашних вкусным и легким обедом с нежными шампиньонами и кальмаром. Соус из ярких овощей придаст пасте аромат и насыщенный вкус.

Минимальные усилия, простой набор продуктов и на столе вкусный обед!

На приготовление пасты с соусом понадобится 30 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:

• паста – 220 г
• шампиньоны – 100 г
• кальмар – 200 г
• маслины – 50 г
• помидор – 3 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 4 зуб.
• сыр – 50 г
• масло оливковое – 30 г

 

Приготовление:

Сначала готовим соус для пасты. В разогретое оливковое масло, добавляем по очереди: нарезанный чеснок, мелко порубленный репчатый лук, тертую морковку. Кода эти овощи будут почти готовы, кладем помидоры и сладкий перец. Тушим все до мягкости. Измельчаем массу блендером до однородного состояния.

Отвариваем пасту до готовности, сливаем воду, заправляем ее оливковым маслом и готовым соусом.

Чистим кальмара: удаляем кожицу, внутренности, хитиновую пластинку. Хорошо промываем под проточной водой.

Отвариваем кальмара в соленой воде и нарезаем на маленькие кусочки. Варить кальмара нужно не более трех минут.

Шампиньоны очищаем от мусора при помощи влажных салфеток. Нарезаем на небольшие кусочки. Маленькие грибы можно готовить целиком.

Обжариваем шампиньоны в разогретом оливковом масле. Чтобы они красиво подрумянились, не нужно сразу жарить много грибов, лучше небольшими порциями.

Выкладываем пасту на тарелку и добавляем кальмаров, маслины и шампиньоны. Перемешиваем, посыпаем все тертым сыром и подаем к столу горячей. Эта паста хорошо гармонирует с белым сухим вином.