Рецепты на Великий пост 2023 года на каждый день

Из всех религиозных традиций, Великий пост самый строгий. В течение продолжительного времени православным придется отказаться от многих продуктов. Но постные блюда необязательно должны безвкусными и пресными, ведь сегодня есть разные рецепты, которые сделают меню разнообразным, вкусным и полезным.

Что можно есть и что нельзя в Великий пост 2023 года

Отказываясь от определенных продуктов в Великий пост, человек учится воздержанию, обретает навыки справляться со своими желаниями. В Великий пост запрещено готовить блюда из мяса, употреблять в пищу любые колбасные изделия, полуфабрикаты, а также молочные продукты и яйца. Пища животного происхождения тяжела и после таких сытных блюд сосредоточиться на молитве сложно.

Можно есть рыбу, правда только по праздникам — в Благовещение и Вход Господня в Иерусалим.

Некоторые православные интересуются, можно ли в пост есть морепродукты, и здесь мнения у священнослужителей расходятся. Одни считают, что морские продукты можно только два раза за весь пост, как и рыбу. Другие допускают их употребление по субботам и воскресеньям.

Несмотря на то, что основа многих блюд находится под запретом, список разрешенных продуктов довольно большой:

все виды круп;
овощи (свежие, соленые, консервированные);
фрукты и ягоды (свежие, консервированные, замороженные);
сухофрукты, орехи;
мед;
хлеб и мучные изделия (кроме сдобы)
макаронные изделия;
грибы;
фасоль, горох, чечевица.

При составлении меню на каждый день в Великий пост 2023, выбирая рецепты, миряне должны ориентироваться на свое здоровье. Для кого-то отказ от мяса и молока не представляет особой сложности, для других в силу своих больших нагрузок без белка обходиться не могут. Здесь главное, чтобы пища была скромной, простой, без изысков и деликатесов.

Великий пост 2023 – рецепты на каждый день

На каждый день в Великий пост 2022 года можно готовить постные, но при этом полезные и вкусные блюда. Также сразу стоит на вопрос, можно ли в приготовлении использовать растительное масло. Такой продукт для мирян допустим для ежедневного употребления.

Пшенная каша с курагой

В пост можно готовить блюда из любых видов круп, например, можно сварить кашу из пшена с курагой. Блюдо получается довольно сытным, полезным и вкусным. Оно обязательно понравится даже тем, кто раньше не любил такую крупу.

Ингредиенты:

4 ст. л. пшена;
1 ст. л. киноа;
1 стакан воды;
соль по вкусу;
курага по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:

В разных мисочках пшено и киноа замачиваем на ночь, утром воду сливаем и хорошо промываем.

Пересыпаем крупы в кастрюлю, вливаем воду, подсаливаем, ставим на огонь и после закипания варим до готовности.

Курагу нарезаем небольшими кусочками.

Готовую кашу сдабриваем растительным маслом, раскладываем по тарелочкам, добавляем курагу, которую можно заменить любым ягодами, а для более нежного вкуса вместо масла можно взять любое растительное молоко.

Постный плов с грибами

Еще одно блюдо из крупы, которое можно готовить на каждый день в Великий пост 2023 года — плов из риса с овощами и грибами. Рецепт простой, а блюдо получается вкусным и питательным, даже несмотря на то, что в приготовлении не используется мясо.

Ингредиенты:

1 стакан риса;
400 г шампиньонов;
1 морковь;
1 лук;
растительное масло;
чеснок по желанию;
2 стакан воды;
приправы для плова по вкусу;
соль по вкусу.

Приготовление:

Морковь нарезаем соломкой, лук — полукольцами, а шампиньоны- тонкими слайсами.

В глубокой сковороде или казане на растительном масле пассируем до мягкости морковь вместе с луком. После добавляем грибы, жарим до тех пор, пока влага вся не испарится, а грибочки не подрумянятся.

Засыпаем хорошо промытый рис, добавляем по вкусу соль и любые приправы для плова, а также чеснок.

Вливаем горячую воду, все перемешиваем и после закипания на маленьком огне под крышкой доводим блюдо до готовности.

Рис можно заменить гречневой крупной или перловкой, а вместо шампиньонов можно взять любые другие грибы, очень ароматный плов получается с лесными грибами, даже с сушеными.

Постное блюдо с фасолью и грибами

Всем известно, что фасоль является хорошим источником растительного белка, поэтому бобы стоит обязательно включить в рацион. Из фасоли можно варить не только суп, ведь сегодня есть разные постные рецепты, которые можно готовить по дням в Великий пост 2023 года.

Ингредиенты:

2 банки фасоли;
200 г лука;
100 г грибов;
400 г болгарского перца;
100 г томатов в собственном соку;
2 зубчика чеснока;
1 перец чили;
пучок кинзы.

Специи:

соль и черный перец по вкусу;
¼ ч. л. сушеного чеснока;
½ ч. л. кумина молотого;
1 ч. л. семян кумина;
1 ч. л. семян кориандра;
3 сушеный перец чили.

Приготовление:

Мелко крошим зубчики пряного овоща, полукольца шинкуем лук, слайсами нарезаем шампиньоны.

Соломкой режем очищенный от семян сладкий перец и мелкими кусочками перец чили.

Разогревам сковороду, наливаем немного масла и первым делом обжариваем чеснок, чтобы он отдал свой аромат. После добавляем лук и жарим до золотистого цвета.

В сковороду отправляем грибы и как только они слегка подрумянятся, добавляем сладкий перец, немного его притушиваем.

К овощам с грибами вливаем томаты в собственном соку, всыпаем соль, перец и все специи, пряности в зернах немного разминаем, перемешиваем и тушим 3-4 минуты.

Добавляем фасоль, прогревами вместе с овощами и грибами.

В последнюю очередь засыпаем перец чили, перемешиваем, добавляем нарезанную кинзу и выключаем огонь.

Интересно! Рецепт простого яблочного повидла на зиму

Вместо консервированной фасоли можно использовать свежую, только ее нужно предварительно замочить и отварить до готовности. Для такого блюда подходит и белая фасоль, она даже более нежная на вкус, чем красная.

Овощной постный суп

На каждый день в Великий пост 2023 года можно готовить разные супчики. Постные рецепты таких блюд очень простые, даже из замороженных овощей можно сварить очень легкий, но в тоже время сытный и аппетитный суп.

Ингредиенты:

450 г овощной смеси;
80 г риса;
300 г картофеля;
150 г капусты;
100 г лука;
80 г моркови;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
5 г свежей петрушки;
1 ст. л. овощной приправы;
½ ч. л. черного перца;
1 лавровый лист;
соль по вкусу;
2 л воды.

Приготовление:

Мелкими кубиками шинкуем лук и отправляем в разогретую с растительным маслом кастрюлю, пассируем в течение 2-3 минут.

К луку добавляем мелко покрошенный чеснок, через минуту нарезанную кубиками морковь и еще через 3 минуты кубики картофеля, обжариваем 3 минуты.

В кастрюлю отправляем нарезанную капусту, смесь из замороженных овощей, все специи и хорошо промытый рис.

Содержимое кастрюли заливаем водой, перемешиваем и варим на малом огне 15 минут.

Суп еще немного солим, перчим, засыпаем измельченную петрушку, перемешиваем и снимаем блюдо с огня.

На основе овощного бульона можно сварить любой суп, даже борщ с фасолью, рассольник или щи из кислой капусты с грибами.

Постные чебуреки с картофелем и грибами

Чебуреки с картофелем и грибами – отличный рецепт для постного меню. Тесто получается идеальным, оно совершенно не впитывает масло, при этом сами чебуреки получаются пузырчатыми и очень вкусными.

Ингредиенты для теста:

500 г муки;
250 мл кипятка;
3 ст. л. растительного масла;
10 г соли;
3 ст. л. водки.

Для начинки:

4 клубня картофеля;
250 г грибов;
1 луковица;
3 ст. л. растительного масла;
соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Муку смешиваем с солью, вливаем крутой кипяток и все хорошо перемешиваем.

В мучную смесь добавляем масло и водку без яркого выраженного вкуса, замешиваем тесто в течение 10-15 минут.

Тесто оборачиваем пленкой и оставляем его на рабочем столе на 30 минут.

Картофель отвариваем до готовности, толчем в пюре. Добавляем обжаренные с луком с грибы, соль с перцем по вкусу, перемешиваем.

Тесто делим на 10-12 частей, каждую округляем и накрываем пленкой.

Берем один кусочек, раскатываем в тонкую лепешку, на одну половинку кладем начинку. Накрываем второй половиной теста, выпускаем воздух и защипываем края.

Жарим чебуреки в хорошо разогретом растительном масле до золотистости.

Интересно! Тушеная капуста с фасолью и топинамбуром

За счет добавления водки тесто не впитывает слишком много масла, но если все-таки не хочется использовать алкоголь, то просто заменяем его 2 ст. л. кипятка.

Постные котлеты из чечевицы

Чтобы приготовить вкусные и аппетитные котлеты необязательно использовать мясо. Сегодня есть очень интересные рецепты блюд, например, в Великий пост 2022 года можно готовить сочные, ароматные, с хрустящей корочкой котлеты из чечевицы и риса.

Ингредиенты:

1 часть зеленой чечевицы;
0,75 части риса;
0,25 части лука;
2 зубчика чеснока;
соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу предварительно замачиваем, хорошо промываем и измельчаем погружным блендером вместе с луком и чесноком.

К бобам добавляем уже отваренный рис, а также соль, перец и мускат, все тщательно вымешиваем.

Из фарша формирует котлеты, и жарим их на растительном масле с двух сторон по 3-4 минуты.

Котлеты можно сделать только из чечевицы, но именно рис придает им хрустящую корочку. Также постные котлетки можно приготовить из любой крупы или овощей, например, капустные, морковные и даже свекольные.

Лагман с фасолью

Постный лагман с фасолью — уникальный рецепт, ведь блюдо одновременно является горячим первым и вторым. При этом он получается очень вкусным, сытным и готовится из полезных для организма продуктов.

Ингредиенты:

2-3 луковицы;
1 морковь;
1 сладкий перец;
1 помидор;
2-3 ст. л. томатной пасты;
1 банка фасоли;
2 клубня картофеля;
приправы по вкусу;
зелень по вкусу;
3-4 стаканы воды;
лапша.

Приготовление:

Тонкими полукольцами шинкуем лук, соломкой нарезаем сладкий перец. Помидор очищаем от кожицы и режем кубиками. Небольшими брусочками нарезаем картофель.

В казанке разогреваем масло и до мягкости пассируем лук, затем добавляем морковь, обжариваем пару минут.

К луку с морковью добавляем томаты, следом закладываем сладкий перец и консервированную фасоль.

Также отправляем в казан картофель, любые по вкусу специи и томат-пасту, вливаем воду, все перемешиваем и тушим под крышкой до готовности.

В отдельной кастрюле отвариваем лапшу. Выкладываем ее в глубокую тарелку, сверху подливу и посыпаем свежей зеленью.

Постный лагман – блюдо простое, вкусное и интересное, главное не жалеть овощей и использовать качественную лапшу, которая после варки не превратится в клейкую кашицу.

Постный пирог «Янтарный»

В Великий пост 2023 года можно печь пироги, пирожки и другую выпечку, ведь сегодня есть самые разнообразные рецепты с фото, как например, постный пирог с черносливом. Пирог получается ярким, вкусным и очень ароматным.

Ингредиенты:

250 г муки;
100 г сахара;
100 г чернослива (без косточек);
2 ст. л. меда;
2 ч. л. молотого кофе;
250 мл воды;
10 г разрыхлителя;
8 г ванильного сахара.

Приготовление:

Завариваем крепкий кофе и переливаем его в миску. К напитку всыпаем сахар, добавляем мед и ванильный сахар, все хорошо перемешиваем.

Чернослив нарезаем небольшими кубиками.

В большую миску просеиваем муку вместе с разрыхлителем, всыпаем соль и все перемешиваем.

В кофейную часть порционно вводим муку и все размешиваем, можно миксером, тесто должно получиться, как густая сметана.

В тесто добавляем чернослив, перемешиваем и переливаем в форму, печем пирог 35-40 минут при 180°С.

В тесто можно добавить любые другие сухофрукты, а готовый пирог посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью из растительного масла и какао.

Можно ли пить в Великий пост

В Великий пост нельзя пить крепкие спиртные напитки, так как пост, это время концентрации и сосредоточения, а алкоголь только мешает человеку в его духовном просвещении.

В дни поста можно пить воду, чай, компоты, морсы и соки. В праздники Благовещения и Вход Господня в Иерусалим можно выпить красного вина, но в небольшом количестве.

Предложенные постные рецепты позволят готовить в Великий пост разнообразные, вкусные и полезные блюда. Но каждый православный должен осознать, что пост, это не только воздержание от пищи, но и время очищения и покаяния. Только через такой путь можно научиться жить без пагубной страсти и преодолеть греховные мысли.