Салаты на Новый год 2024 — вкусные и простые рецепты, с фото

Заранее продуманное меню на Новый год 2024 значительно упростит задачу хозяйкам. На праздничном столе непременно должны быть разнообразные блюда. В первую очередь в ход идут салаты, о них и поговорим далее.

Классические новогодние салаты для встречи 2024 года

Закуски в виде оливье и селедки под шубой многие считают банальными, но все равно готовят — это стало неизменной традицией. Со временем рецепты популярных салатов немного изменились. Предлагаем ознакомиться с обновленными классическими рецептами и непременно взять их на заметку.

Попробуйте приготовить оливье с томатами. Особенность угощения в небольшой замене привычных продуктов и добавлении совершенно необычного для этого салата овоща.

Ингредиенты:

• картофель — 3-5 клубней в зависимости от размера;
• яйца куриные — 7 шт.;
• филе куриной грудки — 1 кг;
• огурцы свежие — 300 г;
• томаты — 450 г;
• майонез — для заправки;
• зелень укропа и петрушки — для украшения.

Приготовление:

1. Первым делом отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде мясо птицы. Оставляем до полного остывания, затем разбираем на волокна или режем на кубики небольшого размера.
2. Овощи промываем, просушиваем, чтобы в салате не было лишней влаги.
3. Некрупными кубиками нарезаем огурцы и томаты, измельчаем зелень.
4. Яйца и картофель в мундирах отвариваем в отдельных кастрюльках. Остужаем, очищаем, нарезаем — картофель кубиками, яйца — в произвольном порядке.
5. Все составляющие салата с курицей соединяем в миске, заправляем майонезом, перемешиваем.
6. На тарелку ставим кулинарное кольцо и наполняем массой. Аккуратно извлекаем форму.

На Новый год все должно быть необычно и сказочно красиво. Для эффектной подачи не мешает украсить салаты. В нашем случае для этого подойдут цельные или разрезанные половинками помидоры черри.

К традиционным салатам относится и селедка под шубой. Принцип приготовления всем известен, здесь предлагаем ничего не менять, кроме подачи. Все, что для этого требуется, — собрать салат в красивой форме.

Интересно! Салат из курицы и омлета «Весенний привет».

Новогодние рецепты салатов с мясом 2024

Глядя на многочисленные рецепты салатов с иллюстрированными фото, просто разбегаются глаза. Предлагаем приготовить на Новый год блюда с мясом.

«Принц» с говядиной

Закуска, собранная слоями, вне всякого сомнения, украсит праздничный стол и будет по достоинству оценена домочадцами и гостями.

Ингредиенты:

• отварная говядина — 500 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• ядра грецкого ореха — 1 стакан;
• соленые огурцы — 6 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• сыр «Российский» — 200 г;
• майонез — 200 г.

Приготовление:

• Мясо промываем, отвариваем в слабосоленой воде, остужаем. Руками разбираем на волокна или нарезаем — по своему усмотрению.

• Огурцы, заранее отваренные вкрутую, очищенные яйца и сыр пропускаем через крупную терку. Добавляем измельченный чеснок, всё перемешиваем.

• Очищенные орехи засыпаем в чашу блендера, перерабатываем 10 секунд на мелких оборотах. Главное — не превратить ядра в муку, нужны довольно крупные кусочки, чтобы чувствовались в салате.

• Внутрь кулинарного кольца, поставленного на тарелку, выкладываем салатную массу слоями, каждый из них промазываем майонезом.

Салат «Купеческий» со свининой

Блюдо придется по душе любителям мяса с обильным добавлением овощей. В результате салат получается вкусный, сытный и полезный.

Ингредиенты:

• свинина — 200-300 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус — 1 ст. л.;
• горошек зеленый консервированный — 200 г;
• майонез — 3 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

• Тщательно промытое мясо, залитое холодной водой, доводим до кипения, подсаливаем. После снятия появившейся пены готовим свинину час при умеренном нагреве прилиты.
• Тем временем очищаем морковь и лук, промываем. Морковь измельчаем на терке и обжариваем на растительном масле.

• Луковицу нарезаем кубиками, перекладываем в пиалу, приправляем сахаром, солью и уксусом, перемешиваем. Чтобы овощ быстрее отдал сок, слегка мнем его и оставляем на 10 минут мариноваться.

• К этому времени мясо стало мягким и остыло, нарезаем его кубиками. Все компоненты соединяем в единой посуде. К ним отправляем консервированный горошек (без жидкости).

• Мясной салат заправляем майонезом, пробуем на соль, по необходимости немного добавляем, слегка приправляем перцем и все перемешиваем.

Интересно! Греческий салат с сыром фетакса.

Новогодние салаты с курицей для встречи 2024 года

Курицу можно приготовить разными способами — как самостоятельное блюдо, сваривать бульон для супа и, конечно же, добавить в салаты. Рассмотрим простые и вкусные рецепты

«Подкова»

В Новый год принято желать друг другу всего самого лучшего, светлого и доброго. Закуска в виде подковы, символизирующей удачу, будет очень к месту на праздничном столе. Изучите рецепт и приступайте.

Ингредиенты:

• куриное филе (запеченное или отварное) — 2 шт.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• морковь по-корейски — 200 г;
• лук красный — 1 головка;
• майонез — 300-400 г;
• сыр твердый — 150-200 г;
• огурец свежий — 1 шт.;
• редиска — 4-5 шт.;
• оливки черные и зеленые — 30 шт.;
• яйца перепелиные — 5 шт.;
• помидоры свежие — 3 шт.

Приготовление:

1. Отвариваем (можно и запечь) куриное филе до готовности в слегка подсоленной воде. Это занимает не более 30 минут с момента закипания. Затем измельчаем кубиками.
2. Аналогичным образом нарезаем предварительно промытую и очищенную луковицу.
3. Морковку-по корейски нарезаем так мелко, насколько это возможно.
4. Белок отварных яиц натираем на терке, на блюде формируем из него подкову и покрываем майонезной сеточкой.
5. Далее собираем остальные слои. Аккуратно выкладываем куриное мясо, смазываем майонезной заправкой. Этот шаг повторяем и с остальными слоями.
6. Равномерно по импровизированной подкове распределяем морковку, а сверху покрываем яичными желтками, предварительно измельченными в терку.
7. Верхушку обильно посыпаем мелко натертым сыром.
8. Чтобы салат смотрелся более аккуратно, боковушки смазываем майонезом и обсыпаем сыром.

«Марго»

Легкий, нежный салат из курицы и маринованных шампиньонов станет отличной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты:

• куриное филе — 200 г (но подойдет и любая другая часть);
• картофель — 2 шт.;
• шампиньоны маринованные — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• яйца куриные — 3 шт.;
• сыр — 150 г;
• растительное масло — 2-3 ст. л.;
• майонез, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

• Отдельно друг от друга отвариваем картофель в мундирах, яйца и мясо птицы. С грибов сливаем маринад.
• Очищаем, промываем, измельчаем кубиками луковицу. Обжариваем на растительном масле. Как только она приобретет мягкую консистенцию, добавляем в эту же сковороду грибы и до полного выпаривания жидкости томим на медленном огне.

• Отварное мясо и очищенный картофель нарезаем кубиками небольшого размера.

• Через крупную терку пропускаем яйца, через мелкую — сыр.

• Первым слоем в кольцо выкладываем картофель, смазываем майонезом. Смазывать нужно каждый последующий слой.

• Равномерно распределяем куриное мясо, поверх него ароматные маринованные грибочки, обжаренные с луковицей.

• Предпоследним слоем выкладываем отварные измельченные яйца, а сверху посыпаем стружкой сыра.

Интересно! Салат с курицей и капустой.

Салаты из рыбы на Новый год 2024

Рыба, возможно, не так популярна в качестве ингредиента для салатов, но блюда с ней получаются довольно оригинальными.

«Пингвины на льдине»

Угощение, о котором сейчас пойдет речь, не только удовлетворит вкусовые пристрастия даже настоящих гурманов, но и вызовет бурю восторженных эмоций. Взгляните на фото этого салата и сами все поймете. Если впечатлило, приготовьте и вы его на Новый год.

Ингредиенты:

• картофель — 2 клубня;
• луковица — 1 головка;
• консервированная сардина — 1 банка;
• морковь — 2 шт. среднего размера;
• яйца куриные — 2 шт.;
• яйца перепелиные — 1 шт.;
• сыр брынза — 200 г;
• маслины черные (без косточек) — 5 шт.;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• майонез — для заправки;
• краснокочанная капуста — 100 г;
• кипяток — 100 г.

Приготовление:

1. В небольшом количестве растительного масла обжариваем луковицу.
2. Овощи промываем, отвариваем с кожурой, остужаем, очищаем, измельчаем в терке.
3. Отварные яйца разделяем на белки и желтки. Пропускаем через терку с мелкими ячейками желтую часть. Белую натираем крупнее.
4. Измельченную в блендере капусту заливаем небольшим количеством кипятка и оставляем на пару минут. Затем отжимаем и получившуюся жидкость и используем в качестве природного красителя, влив ее в яичные белки. Когда они поменяют цвет и станут голубыми, откидываем на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости.
5. С помощью формочек нарезаем сыр звездочками, остальную его часть пропускаем через терку.
6. Теперь приступаем к самому интересному — сборке салата. В разъемное кольцо, установленное на дно тарелки, выкладываем часть картофеля, по вкусу солим и перчим. Покрываем майонезной сеточкой.
7. Равномерно распределяем полбанки консервов с рыбой, предварительно размяв ее вилкой и слив лишнюю жидкость. Делаем майонезную сеточку.
8. Поверх выкладываем морковку, наносим сеточку и сверху посыпаем яичными желтками, немного оставляем для украшения.
9. Промазанный майонезом салат посыпаем брынзой (используем не весь сыр, немного оставляем для украшения).
10. Ставим посередине другое кулинарное кольцо, меньшего диаметра, и собираем второй ярус салата аналогично первому.
11. Извлекаем аккуратно маленькое кольцо, боковину салата смазываем майонезом и посыпаем сырной стружкой.
12. Убираем большое кольцо, подкрашенным белком обсыпаем края. Льдина готова.
13. Приступаем к изготовлению пингвинов. Отвариваем перепелиные яйца, к целому яйцу зубочисткой прикрепляем маслину — голову птички. Из этого же продукта вырезаем крылышки. А ножки и клювики делаем из кусочков моркови.
14. Одного пингвина ставим на верхнюю часть салата, остальных изображаем плавающими в воде и размещаем на нижнем ярусе салата. Их сделать проще — достаточно изобразить только голову и крылья.
15. В хаотичном порядке распределяем звезды, вырезанные из сыра.

Салат «Мимоза»

В Новом 2024 году на смену Кролику придет Дракон. Помимо оригинальных блюд, можно приготовить что-то традиционное, например. этот салат.

Ингредиенты:

• консервы сардины или скумбрии — 1 банка;
• луковица и морковь — по 1 шт.;
• картофель — 2 клубня;
• яйца куриные — 2 шт.;
• майонез — по вкусу для заправки.

Приготовление:

• Сливаем жидкость с рыбы, консервы разминаем вилкой, выкладываем на тарелку, формируя кролика. Распределяем немного майонеза по всей поверхности.

• Выкладываем лук, нарезанный кубиками, затем натертую отварную морковь, каждый слой промазываем соусом.

• Распределяем картофель, покрываем сеточкой майонеза.

• Сверху посыпаем белком отварного яйца.

Интересно! Салат с киви и сыром.

Овощные салаты на Новый год 2024

Продукты, использованные в овощном салате с сырными шариками, очень просты. Несмотря на это, закуска несомненно подходит к любому праздничному столу.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 шт.;
• огурцы свежие — 4 шт.;
• лук-порей — 1 шт.;
• маслины — 1 банка;
• брынза — 200 г;
• салат айсберг — 0,5 кочана;
• петрушка и укроп — по 1 пучку;
• бальзамический уксус — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• маринад из банки с оливками — 2 ст. л.;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем овощи, обсушиваем, нарезаем — томаты дольками, крупными кусочками салатные листья. Лук-порей нарезаем кольцами.
2. Соединяем все компоненты в единой емкости, туда же отправляем нарубленную петрушку и цельные оливки без косточек.
3. Солим, перчим салат, перемешиваем.
4. С огурцов срезаем кожицу, плоды пропускаем через терку. Пересыпаем небольшим количеством соли, оставляем на 10-15 минут, после чего слегка отжимаем их.
5. В эту же миску натираем сыр и добавляем мелко нарубленный укроп, перемешиваем.
6. Из полученной массы формируем шарики небольшого размера, аккуратно выкладываем поверх салата.
7. Бальзамический уксус, оливковое масло и пару ложек рассола от оливок смешиваем. Готовым маринадом заправляем салат.

На Новый год хочется побаловать близких людей чем-то особенным. В подборке рецептов есть интересные варианты салатов на любой вкус.